Jesse Skinner a publié sur the Future of the Web un tuto pour identifier la langue d’un utilisateur en decortiquant la variable $_SERVER['HTTP_ACCEPT_LANGUAGE']

C’est à mon avis, sinon meilleur que le geoip , au moins à mettre en corrélation. Ca permet d’éviter de fournir par defaut du français à un utilisateur avec son os en anglais, son browser en anglais mais vivant à Paris.